真空低温油炸机
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  果蔬脆片近几年大火,这块市场潜力巨大。随着人们出行、旅游,随身携带美味休闲果蔬是必不可少的。山东佳特专业生产全套果蔬脆片设备,清洗机,切片机,真空油炸机。

  果蔬脆片加工的关键设备就是真空油炸机。真空油炸机,并不是“油炸”便含油量高的。正常的油炸食品含油量在40%~50%之间的,而经过真空油炸机出来的食品含油量在10%~15%之间,甚至更低的。油温超过120℃会产生丙烯酰胺,这种丙烯酰胺经科学研究存在致癌的风险的。所以现在大多数人对油炸食品都是很排斥的。

  所以我厂推出的真空低温油炸机,温度控制在80-95℃之间,有效的避免了丙烯酰胺这种致癌物的产生,使油炸出来的果蔬脆片没有致癌风险。使用低温真空油炸机做出来的果蔬脆片等产品脆而不腻。并且真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且复水性良好。

  1.JTZK-1200佳特真空油炸机,采用日本五代真空油炸技术。一次投放量300-500kg,整机集加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构;

  2.自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压、确保产品质量和安全生产;

  3.脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

  4.油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

  5.油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

  6.该机采用不锈钢材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
 现在市场上有各种各种的果蔬脆片,像香蕉片、苹果片、草莓片、猕猴桃片、香菇片还有黄秋葵、脆冬枣、胡萝卜等果蔬脆类产品,该种产品香酥可口,不论从口感上还是外观上都特别的吸引大众,并且该类产品营养丰富,含有人体需求的各种微量元素,那么该种产品是怎么加工的呢,这就需要一款高智能型的真空油炸机来实现,山东佳特为顺应市场的需求,满足大众的口味,现推出专门适应于果蔬产品油炸机的低温真空油炸机。
黄秋葵自动化低温真空油炸机采用全新的设计模式,选用PLC电脑全自动控制系统,该种控制系统使用起来1.可靠性高,抗干扰能力强 2.低温真空油炸过程中的每一项功能都比较完善,适用性强  3.智能化的操作系统,易学易用,操作简单  4.系统的设计、建造工作量小,使真空油炸机的维护更加方便。
黄秋葵自动化低温真空油炸机采用低温真空油炸等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
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